Rotweinzwetschgen
Zutaten:
1 kg Zwetschgen
150 g Zucker
1 l Rotwein
1 Zimtstange
3 Nelken
1 Sternanis
1 Vanillestange
1
Die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln.
2
Den Zucker in einen großen Topf geben und ihn karamellisieren lassen. Wenn er geschmolzen und goldbraun ist, die Zwetschgen dazugeben und kurz schwenken.
3
Bevor alles anbrennt, das Ganze mit dem Rotwein ablöschen und die Gewürze hinzugeben.
4
Die Zwetschgen auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen und sie ab und zu durchrühren.
5
Die Zwetschgen samt Rotwein in Gläser füllen und diese gut verschließen. Ungeöffnet halten sich die Zwetschgen an einem dunklen Ort mehrere Monate.
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