Kochen und Backen in der Hexenküche

18. Sept. 20212 Min. Lesezeit

Knoblauchsalz

Knoblauchsalz Vor einer Woche habe ich den letzten Knoblauch aus dem Beet geerntet und meinen Vorrat an Knoblauchsalz angesetzt. Heute -...

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17. Sept. 20211 Min. Lesezeit

Gemüsepaste aus dem Thermomix

Gemüsepaste aus dem Thermomix ZUTATEN 300 g Sellerie 300 g Karotten 100 g Petersilienwurzel 250 g Lauch 100 g Zwiebeln 150 g Salz 3 TL...

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14. Aug. 20211 Min. Lesezeit

Gremolata selber machen - so geht's

Die Gremolata ist eine Würzmischung aus der italienischen Küche und wird aus Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch zubereitet. So...

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10. Aug. 20211 Min. Lesezeit

Gewürzmischung 7 Baharat

Zutaten: 5 EL Piment, gemahlen 2 EL Pfeffer, schwarzer, gemahlen 1 EL Nelke(n), gemahlen ½ EL Muskatnuss, gemahlen ½ EL Zimt, gemahlen ½...

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9. Aug. 20211 Min. Lesezeit

Das süße Nichts - Gewürzmischung für Süßspeisen

Zutaten: 16 g Zimt 10 g Sternanis (komplette Samenkapsel) 10 g Koriandersamen 10 g Ingwerpulver 8 g Kardamom 4 g Vanillemark 2 g Nelke(n)...

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