Gewürzgurken einmachen
Zutaten:
5 kg Einmachgurken
250 g Zwiebeln
Für den Sud
2,50 l Essig (5%)
2 l Wasser
400 g Zucker
50 g Salz
Gewürze
100 Schwarze Pfefferkörner (10 Stück je Glas)
20 Pimentkörner (2 Stück je Glas)
20 Wacholderbeeren (2 Stück je Glas)
10 Lorbeerblätter (1 Stück je Glas)
20 TL Senfkörner (2 TL je Glas)
10 Dilldolden (1 Stück je Glas)
10 Dillstängel (1 Stück je Glas)
Außerdem
10 1L Einmachgläser*
Zunächst die Gurken gründlich waschen und die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Die Weckgläser auskochen und die Gurken eng hinein schichten. Zwiebeln und Gewürze auf die 10 Gläser verteilen.
Die Zutaten für den Sud in einem Topf aufkochen und anschließend in die Gläser geben. Die Gurken sollten komplett damit bedeckt sein. Dann die Gläser verschließen und in einen mit Wasser befüllten Topf stellen. Für ca. 30 Minuten bei 80 Grad im Einkochtopf oder Ofen einkochen.
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