Pfirsich-Marmelade
ZUTATEN 4 Gläser
1.200 g reife Pfirsiche 1 Zitrone (ca. 50 ml Saft) 500 g Gelierzucker (2:1) 1 Pck. Vanillezucker
1. Schritt 1.200 g reife Pfirsiche 1 Zitrone (ca. 50 ml Saft) Pfirsiche waschen, trocken tupfen und halbieren. Stein entfernen. Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Früchte (ca. 1 kg Fruchtstücke) mit dem Zitronensaft in einem Topf aufkochen.
2. Schritt 500 g Gelierzucker (2:1) 1 Pck. Vanillezucker Gelierzucker und Vanillezucker zugeben, miteinander verrühren und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei gelegentlich mit einem Kochlöffel umrühren.
Unser Tipp
So wird's weniger süß
Falls du es nicht so süß magst, kannst du weniger Zucker verwenden: Koche dafür die Marmelade mit 350 g 3:1-Gelierzucker statt mit dem hier angegebenen 2:1-Gelierzucker.
3. Schritt Heiße Marmelade mit einem Pürierstab leicht pürieren, sodass noch kleine Pfirsichstückchen zu sehen sind. Marmelade, am besten mit einer Einfüllhilfe, in vier saubere Marmeladengläser (á 350 ml) füllen und fest verschließen. Über Nacht fest werden lassen.
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