Quittenmarmelade - das einfache Rezept
Zutaten
Für 6 Gläser
1,2 kg Quitten
1/2 Bio-Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
1.
Zitrone auspressen. Zitronensaft mit wenig kaltem Wasser in einen Topf geben. Quitten mit einem groben Tuch abreiben, um den Flaum auf der Schale zu entfernen. Quitten dann waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse heraus schneiden und in kleine Stücke schneiden. Dabei immer direkt ins Zitronenwasser geben, damit sie nicht braun werden.
2.
Quittenwürfel 15-20 Minuten köcheln bis sie weich sind, dann nach Belieben pürieren. Gelierzucker dazugeben, verrühren und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen.
3.
Quittenmarmelade in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und direkt fest verschließen. Verschlossen, kühl und dunkel aufbewahrt hält sich Quittenmarmelade mindestens 1 Jahr.
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