Marmelade mit Agar Agar - Low Carb
Zutaten:
500 g Obst nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Pfirsiche, Himbeeren)
125 g Honig (ich würde Süßstoff nehmen Xucker, dann ist es Low Carb)
1 EL Zitronensaft
1 TL Agar Agar
Zubereitung
Das Obst zusammen mit dem Honig und dem Zitronensaft im Topf erwärmen, aber noch nicht kochen. Anschließend pürieren. Agar Agar zugeben und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd aufkochen.
Marmeladengläser heiß ausspülen, Marmelade einfüllen, verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
TIPP: Agar Agar entwickelt beim Kochen einen leichten Geruch „nach Meer“. Dieser verfliegt aber und ist in der fertigen Marmelade nicht zu schmecken. Agar Agar geliert beim Abkühlen bei ca. 35 °C.
Bitte achten Sie auf den Dosierungshinweis auf der Packung und dosieren sie vorsichtig – zu viel Agar Agar hat einen Eigengeschmack.
Wir empfehlen vorher unbedingt eine Gelierprobe.
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