Wer diesen Spieß auf dem Grill oder in der Pfanne umdreht, erhält hinterher saftig mariniertes Fleisch und knackiges Gemüse. Direkt ausprobieren!
Schweinefilet-Spieße mit Grillgemüse
Zutaten für 6 Portionen:
4 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Saft von 1 Limette
2 EL Honig
2 EL Barbecue-Gewürz (alternativ Lieblingsgewürz für Schweinefleisch verwenden)
1 große Knoblauchzehe, geschält und gehackt
60 g fein gehackter Koriander
1 kg Schweinefilet
1 große rote Paprikaschote, gehackt in 12 Quadrate
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, geschält und in Quadrate geschnitten
1 weiße Zwiebel, geschält und in Quadrate geschnitten
2 EL Speiseöl
Zusätzlich: 6 Metallspieße (alternativ: Holzspieße)
Und so wird’s gemacht
Zu Beginn das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Limettensaft, Honig, Barbecue-Gewürz, Knoblauch und Koriander mischen.
Schweinefilet in gleich große mundgerechte Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Olivenölmischung hinzufügen, einmal durchschwenken und für 15 Minuten marinieren lassen.
Grill auf große Flamme vorheizen und den Rost mit etwas Speiseöl einreiben, da der Honig in der Marinade ein wenig klebt. Alternativ: Öl in der Pfanne heiß werden lassen.
Anschließend jeden der sechs Spieße vorbereiten. Abwechselnd jeweils mariniertes Schweinefilet mit je zwei Stücken roter Paprika, zwei Scheiben Zucchini und je einem weißen und einem roten Zwiebelquadrat aufeinanderreihen. Spieße auf ein Blech oder Teller legen und die restliche Marinade darüber gießen.
Zum Schluss die Spieße für acht bis zehn Minuten auf den Grill oder in die Pfanne legen. Dabei alle zwei bis drei Minuten wenden, bis alle Seiten gut angeröstet sind und Raucharoma bekommen. Lassen Sie es sich schmecken!
Quelle:
Commentaires