Rote Bete Salat mit Schafskäse
4 Portionen
1 kg Rote Bete, am besten schon geschält und gekocht 200 g Schafskäse 80 g Walnüsse 3 EL Balsamico 10 EL Öl 1 TL Senf 1 TL Zucker, Honig oder Ahornsirup Basilikum
Zuerst die Rote Bete in Scheiben schneiden und auf einen Teller geben. Darauf den gewürfelten Schafskäse, die gehackten Walnüsse und Basilikumblätter geben.
Für das Dressing Salz und Zucker (bzw. Honig oder Ahornsirup) im Balsamico auflösen, den Senf und das Öl dazugeben. Danach über der Vorspeise verteilen.
Beim Verarbeiten von Rote Bete Handschuhe anziehen – sonst sind anschließend die Hände/Finger (Nagelbett) rot – das lässt sich nur sehr schwer entfernen!!!
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