Hier im Blog habe ich ein Kräuter-Brot gepostet. Zuerst ein Kastenbrot backen und dann mit Kräutern zu einem Brot fürs Grillen verfeinern.
Kastenweißbrot Selber Backen - Classic Sandwich Bread
Zutaten für 1 Kastenweißbrot:
750 Gramm Mehl
450 Milliliter Wasser
50 Gramm weiche Butter
½ Würfel Hefe
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
Mehl für die Arbeitsplatte
Zubereitung:
…für den Teig:
½ Würfel Hefe in ein hohes Gefäß bröseln, außerdem 450 Milliliter lauwarmes Wasser & 1 Teelöffel Zucker dazugeben & alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren bis sich Hefe & Zucker komplett aufgelöst haben.
Brotteig Zubereiten
Als nächstes die Hefe-Wasser-Mischung zusammen mit 750 Gramm Mehl, 50 Gramm weicher Butter & 1 Esslöffel Salz in eine Rührschüssel geben & mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Knethaken ca. 4 – 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, zurück in die Rührschüssel legen & mit einem Küchentuch abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
…für das Brot:
Den Teig nach 1 Stunde auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einer etwa 30cm langen Rolle formen & in eine gebutterte Kastenbackform legen. Die Backform mit einem Küchentuch abdecken und das Brot für weitere 45 – 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Brot Backen Den Backofen rechtzeitig auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brot nach ca. 45 Minuten mit einem scharfen Messer der Länge nach etwa 1 Zentimeter tief einschneiden & anschließend für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Das Brot nach 30 Minuten aus dem Ofen holen, komplett abkühlen lassen & danach am Besten noch warm servieren. Viel Spass beim Nachmachen!
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