Gefüllte Acma mit Käse - türkische Brötchen
Zutaten Teig :
Ca.600 gr. Mehl 1 Ei 1 Eiweiß ( das Eigelb von diesem Ei bitte aufheben) 150 ml lauwarme Milch 50 ml Öl 150 ml Naturjoghurt ( ich benutze 3.5 %) 1 TL. Salz 1 Tl Vanillezucker Halbe Tüte Backpulver 1 tüte Hefe ( oder halber Hefewürfel) Alles zu einem weichem Teig kneten und 2 Stunden ruhen lassen.
Füllung :
Schafskäse, Börekkäse zerkleinern und mit gehackter frischer Petersilie vermischen. Den Teig in kleine Bällchen ca. 60 gr. ( Mandarinengrösse ) teilen und nochmal etwas ruhen lassen. Teigbällchen nach belieben ausrollen, füllen und formen. Aufs Backblech legen, mit Eigelb und Milch einpinseln und Schwarzkümmel und Sesam oben drauf. Backen bei 170 Grad mittlere Schiene bis die Acma goldgelb sind. Unter einem Küchenhandtuch auskühlen lassen .
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