COUSCOUS MIT FRISCHEN TOMATEN
Zutaten für 4 Portionen
350 g Couscous
300 g Cocktail-Tomaten
6 EL Petersilie
1 Stk Limette
2 TL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung
Der Couscous wird in eine Schüssel gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und ca. 5
Minuten ziehen gelassen.
Inzwischen können Sie die Cocktail-Tomaten waschen und in Vierteln schneiden. Die
Petersilie in dünne Streifen schneiden. Dann werden Tomaten und Petersilie unter das
Couscous gemischt.
Der Saft einer halben Limette, der Zitronensaft und das Olivenöl werden vermischt und mit
Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abgeschmeckt.
Das Dressing wird über das Couscous gegeben. Dann kann es serviert werden.
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