COUSCOUS MIT FRISCHEN TOMATEN

Zutaten für 4 Portionen

350 g Couscous

300 g Cocktail-Tomaten

6 EL Petersilie

1 Stk Limette

2 TL Zitronensaft

6 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

Zubereitung

Der Couscous wird in eine Schüssel gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und ca. 5

Minuten ziehen gelassen.

Inzwischen können Sie die Cocktail-Tomaten waschen und in Vierteln schneiden. Die

Petersilie in dünne Streifen schneiden. Dann werden Tomaten und Petersilie unter das

Couscous gemischt.

Der Saft einer halben Limette, der Zitronensaft und das Olivenöl werden vermischt und mit

Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abgeschmeckt.

Das Dressing wird über das Couscous gegeben. Dann kann es serviert werden.

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