Aufstrich mal anders: Aromatische Löwenzahn-Marmelade

Pflanzliche Ernährung liegt im Trend. Warum also nicht direkt aus Grünpflanzen einen Aufstrich herstellen? Mit dieser fruchtigen, außergewöhnlichen Kombination starten Sie jedenfalls belebt in den Tag.

Mit dieser aromatischen Löwenzahn-Marmelade begeistern Sie Ihre Frühstücksgäste mit

etwas ganz Neuem.

Löwenzahn-Marmelade

Zutaten für 3-4 Gläser:

• 500 g frische Löwenzahnblüten

• 500 ml Wasser

• 1 Zitrone, der Saft

• 500 g Gelierzucker (Verhältnis 1:3)

• Außerdem:

• Marmeladengläser

Zubereitungszeit:

Und so wird’s gemacht:

1. Als Erstes den Löwenzahn vorbereiten. Dafür die grünen Blätter entfernen und die Blüten gründlich abspülen.

2. Das Wasser in einem großen Topf aufkochen und die Blüten hineingeben. Kurz blanchieren. Anschließend das Wasser abgießen und die Blüten kalt abschrecken. Nun diese auspressen und den Saft auffangen.

3. Den abgekühlten Saft zusammen mit Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen Topf geben. Alles für etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dann die fertige Marmelade in Gläser abfüllen und gut zuschrauben. Am nächsten Morgen zu frischen Brötchen genießen.

Quelle:

https://www.bildderfrau.de/kochen-backen/rezepte/article232775729/Aromatische-Loewenzahn-Marmelade.html?utm_medium=Email&utm_source=E-Mail&utm_campaign=share