Asiatisches Milchbrot
Ursprünglich wurde das Brot bei Woks of life gepostet. Wie so häufig, haben wir die diversen Mehlsorten nicht, so dass ich Euch heute meine für den deutschen Markt angepasste Variante präsentiere. Das Brot ist der Hammer! Es bleibt tagelang frisch -wobei es bei uns meist schon lauwarm zur Hälfte verspeist ist…
ZUTATEN
1 Becher Sahne Raumtemperatur
1 Tasse Milch Raumtemperatur
1 Ei Gr L
1/3 Tasse Zucker
3 EL Stärke
3 1/2 Tassen Mehl
1 TLTrockenhefe etwa 1 1/2 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
1 Ei und 1 TL Wasser
2 TL Zucker in 2 TL heißen Wasser aufgelöst
ANLEITUNG
Aus allen Zutaten bis zum Salz einen Knetteig erstellen. Hierbei ist es wichtig, dass der Teig 15 Minuten geknetet wird. Anschließend abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Platz ruhen lassen, dann erneut 5 Minuten kneten. Anschließend je nach Kastenformgröße 1-2 Brotleibe formen und erneut 30-40 Minuten gehen lassen. Mit der Ei-Wassermischung bestreichen.
Bei 175°C (Umluft) ca. 20-30 Minuten backen.
Anschließend sofort mit der Zuckerlösung bepinseln.
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