Šnenokle - Schnee-Nockerln, kroatischer Nachtisch aus Eiern
Zutaten:
6 Ei(er)
1 Liter Milch
100 g Zucker
1 Vanilleschote(n)
1 EL Speisestärke
Zubereitung:
Für die Vanillesoße, die Eier trennen. Eigelb, Zucker und Speisestärke verrühren, evtl. mit einem Schuss Milch. Die Milch mit der Vanilleschote in einem Topf erwärmen und von der Herdplatte nehmen. Die Eiermischung dazugeben und auf mittlerer bis schwacher Hitze zu einer Soße kochen und kalt stellen.
Für die Schnee-Nockerln, das Eiweiß steif schlagen und löffelweise in einem Topf heißen, nicht kochendem, Wasser von beiden Seiten fest werden lassen. Dieser Prozess dauert nicht länger als 30 Sekunden. Dann mit einem Sieb abschöpfen und in eine Schüssel füllen.
Die Soße über die Schnee-Nockerln geben und mind. 2 Stunden kalt stellen.
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