ÜBERBACKENE GNOCCHI
Zutaten für 2 Portionen
0.5 kg Gnocchi
1 Dose geschälte Tomaten
1 Stk gelbe Zwiebel
60 g Parmesan
2 EL Olivenöl
2 EL mediterrane Kräuter
1 EL Butter
2 Stk Knoblauchzehen
2 TL Tomatenmark
0.5 TL Meersalz
0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
Für die überbackenen Gnocchi zuerst Knoblauch und Zwiebel fein hacken. In einer
beschichteten Pfanne mit Olivenöl glasig schwitzen, mit Tomatenmark, Kräuter, geschälte
Tomaten, Pfeffer und Salz abschmecken. Ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Backrohr bei 200 °C Umluft vorheizen. Gnocchi in Butter etwas anbraten und mit der Sauce vermengen.
Anschließend alles in einer feuerfesten Form verteilen und mit geriebenem Käse bestreut im
Ofen knusprig braun überbacken.
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