Überbackene Auberginen
Bye-bye, Kohlenhydrate – diese kleinen Pizza-Happen 🍕aus Aubergine 🍆 sind ideal für alle, die sich figurbewusst ernähren, jedoch auf Pizza-Genuss nicht verzichten wollen! Wir zeigen dir, wie du im Nu diese leckere Low-Carb-Margherita belegt mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella zauberst.
📌Zutaten (für 4 Personen):
・500 g Auberginen, gewaschen und in Scheiben geschnitten
・Meersalz (Fleur de Sel)
・1 Prise Oregano, getrocknet
・2 EL Olivenöl
・300 g Tomaten, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
・6 Stängel frisches Basilikum, gehackt
・1 Knoblauchzehe, geschält und in kleine Würfel geschnitten
・Pfeffer, schwarz
・1 Mozzarella, in Scheiben geschnitten
・einige ganze Blätter frisches Basilikum
📝Zubereitung:
1️⃣ Zunächst die Auberginenscheiben salzen.
2️⃣ Oregano mit Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Die Tomatenstücke und die frisch gehackten Basilikumblätter zur Ölmischung geben und vorsichtig vermengen. Knoblauch dazugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3️⃣ Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Tomatenmischung darauf verteilen.
4️⃣ Die Auberginen-Pizzas mit Mozzarellascheiben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10–15 Minuten backen.
5️⃣ Die Mini-Pizzas aus dem Ofen nehmen und nach Geschmack mit ganzen Basilikumblättern servieren.
❗️Tipp: Dieses Rezept kannst du hervorragend als Basis verwenden und nach Lust und Laune variieren – zum Beispiel mit gekochtem Schinken, Parmesan, Pilzen, Spinat oder Thunfisch aufpeppen.
👇Quelle:
Comments