Gleich zweifacher Genuss für Augen und Gaumen ist die Zweierlei Mousse au Chocolat. Ein Rezept, welches die Gäste begeistern wird.
ZWEIERLEI MOUSSE AU CHOCOLAT
Zutaten für 4 Portionen
100 g Zartbitterschokolade
40 ml Milch
1 TL Kakao
125 ml Sahne
4 TL Schokoladen-Blättchen
12 Stk Brombeeren
Zutaten für die weiße Mousse
40 ml Milch
100 g weiße Schokolade
125 ml Sahne
2 cl Holunderblütensirup
Als Erstes beide Schokoladensorten getrennt in kleine Stücke hacken, die weiße Schokolade
beiseite stellen.
Für die dunkle Mousse die Milch im Wasserbad erwärmen und die dunkle Schokolade darin
schmelzen, den Kakao mit unterrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen. Nun die
Sahne steif schlagen und die dunkle Soße untermischen. Portionsgläser schräg stellen
(Halterung basteln) und mit der dunklen Mousse füllen. Die dunkle Mousse im Kühlschrank
für zwei Stunden erstarren lassen.
Nachdem die dunkle Mousse fest ist mit der weißen Mousse starten. Dazu in der Milch
wieder im Wasserbad die weiße Schokolade schmelzen und den Holunderblütensirup
unterrühren. Die weiße Mousse ebenfalls erkalten lassen und dann die steif geschlagene
Sahne unterheben. Die weiße Mousse auf die erkaltete dunkle Mousse gießen und
wiederum in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Schokoblättchen und Brombeeren garnieren.
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