Zucchini - Möhrencremesuppe
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Zucchini, gewaschen, NICHT geschält
150 g Möhre(n), geschält
1 Zwiebel(n), gepellt
375 ml Gemüsebrühe
125 g Crème fraîche,
evt. mit Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Zucchini waschen (nicht schälen), Möhren und Zwiebel putzen. Das Gemüse in Stücke schneiden, mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen, etwa 20 Minuten kochen lassen, pürieren. Die Hälfte von der Crème fraiche unterrühren. Die Suppe mit Salz abschmecken, mit der restlichen Crème fraiche anrichten.
Quelle.
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