Manchmal muss es einfach etwas Süßes sein. Damit Sie niemals Langeweile auf dem Teller haben, zeigen wir Ihnen hier, wie Sie Kokospudding mit karamellisierten Zwetschgen selbst machen können. Einfach und himmlisch süß!
Süßer Genuss mit exotischem Flair: Kokospudding mit karamellisierten Zwetschgen
Manchmal muss es einfach etwas Süßes sein. Damit Sie niemals Langeweile auf dem Teller haben, zeigen wir Ihnen hier, wie Sie Kokospudding mit karamellisierten Zwetschgen selbst machen können. Einfach und himmlisch süß!
Zutaten für 2 Portionen:
4 Blatt Gelatine
350 ml Kokosmilch
200 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
80 g Zucker
250 g Zwetschgen
2 EL Rum
4 TL Kokosraspel, geröstet
Zubereitung:
Zunächst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Währenddessen die Kokosmilch mit der Milch, Vanille und 40 g Zucker erhitzen. So lange rühren bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Die Gelatine ausdrücken, unterrühren und in vier Schälchen (à ca. 200 ml) füllen. Abkühlen lassen und anschließend mindestens 3 Stunden kalt stellen.
In der Zeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Den übrigen Zucker in einer
Pfanne karamellisieren lassen und dann die Zwetschgen unterschwenken. Zwetschgen mit dem Rum ablöschen und etwas abkühlen lassen.
Die Zwetschgen vor dem Servieren auf den Pudding geben und mit den Kokosraspeln bestreuen.
Sofort servieren und genießen!
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