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Kochen und Backen in der Hexenküche
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Spanischer Rindfleischeintopf





Spanischer Rindfleischeintopf


Zutaten:

  • 200 g weiße Bohnen

  • 750 g Rindfleisch

  • 2 – 3 Zwiebeln

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 grüne Paprika

  • 2 EL Öl

  • 1/2 EL Tomatenmark

  • 10 grüne oder schwarze Oliven

  • 4 Tomaten

  • 1 l Wasser (oder Bio-Gemüsefond)

  • 1 TL Chili Pulver

  • 1 TL Oregano

  • 1,5 TL Basilikum

  • 2 TL Salz

  • 1 TL Pfeffer

Zubereitung:

  • das Öl (2 EL) in einen Topf geben und das Rindfleisch (750 g) darin anbraten

  • die Zwiebeln (2 - 3 Stück) hinzufügen und mit anbraten.

  • anschließend den Knoblauch (1 Zehe) dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten anbraten

  • danach die Gewürze sowie Tomatenmark (1/2 EL) hinzufügen

  • die Tomaten (4 Stück) werden gewürfelt und in den Topf gegeben

  • mit einem Liter Wasser oder Bio-Gemüsefond ablöschen

  • nun die vorher gekochten Bohnen (200 g) hinzufügen

  • anschließend die Paprika (2 Stück) würfeln und als letztes in den Topf gegeben

  • die Suppe bei hoher Hitze kurz aufkochen und dann auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten köcheln lassen

  • zum Schluss die Oliven (10 Stück) dazugeben

  • nach dem Abschmecken und eventuellem Nachwürzen die Suppe servieren


Quelle:


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© 2021 by Angela Heymings

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