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Kochen und Backen in der Hexenküche
AutorenbildAngela Heymings

Soljanka nach DDR-Rezept





Soljanka nach DDR-Rezept


Zutaten für 15 Portionen:


2 kg Kasseler oder Schnitzelfleisch (Schwein), klein geschnitten

350 g Fleischwurst oder Jagdwurst, in Würfel geschnitten

4 große Zwiebel(n), klein gehackt

2 Gläser Gewürzgurke(n), klein gehackt

2 Gläser Letscho

300 g Kirschtomate(n), gewürfelt

1 Becher Crème fraîche oder Schmand

Salz und Pfeffer

n. B. Ketchup zum Andicken

Paprikapulver, edelsüß

Öl


Zubereitung:


Das Fleisch in heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken. Danach die Jagdwurst und die Zwiebeln hinzufügen.


Alles in einen großen Topf füllen. Die Gurken- und die Tomatenwürfel hinzufügen und alles mit den 2 Gläsern Letscho ablöschen. Mit etwas Wasser auffüllen, bis die Konsistenz noch cremig, aber nicht zu dick ist. Dann ca. 30 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich geworden ist. Bei Bedarf kann stets etwas Wasser und auch Ketchup dazu gegeben werden, bzw. kann ebenso nach Belieben nachgewürzt werden.


Zum Verfeinern kleine Schalen mit Crème fraîche oder Schmand dazustellen.


Dazu passt Knoblauchbaguette aus dem Backofen oder ein frisches Baguette vom Bäcker.


Quelle:


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