Serbische – Bohnensuppe
Zutaten:
500 g getrocknete weiße Bohnen
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
2 gelbe Paprika
3 bis 4 EL Öl
4 EL Tomatenmark
4 EL Paprikapulver
2 Lorbeerblätter
1 TL getrocknete Thymian
400 g Debrecziner Würstchen
3 bis 4 EL Ketchup
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Bohnen über Nacht in reichlich kalten Wasser einweichen. Bohnen abgießen und 2 L Einweichwasser abmessen. Bohnen darin aufkochen . ca.1 Std. bei mittlerer Hitze garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen .längst einritzen , entkernen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen .Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver zufügen, kurz anschwitzen . Mit 500ml Wasser ablöschen. Bohnen mit Kochwasser dazugeben. Alles aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikastreifen, Lorbeer und Thymian zugeben .Weiteren 15 Min. garen. Die Würstchen in Scheiben schneiden und 6 Min. vor Ende der Garzeit zu den Bohnen geben. Suppe mit Salz ,Pfeffer und Ketchup abschmecken.
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