Selbst gemachte Raffaello

Selbst gemachte Raffaello

Zutaten

Für 54 Stück

• 300 g weiße Schokolade

• 100 g weiche Butter

• 1 Päckchen Vanillin-Zucker

• 70 g Puderzucker

• 1 TL Rum

• 3 EL Orangensaft

• 280 g Kokosraspel

• 60 g Mandelkerne (ohne Haut)

Zubereitung

1.

Schokolade klein hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter, Vanillin-Zucker und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß-cremig aufschlagen. Dann die Schokolade langsam einrühren. Rum und Orangensaft zufügen und mit 150 g Kokosraspel unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

2.

Von der Schokomasse 1 TL abnehmen, 1 Mandel in die Mitte legen und dann die Masse darum zu einer Kugel formen. Aus der restlichen Schokomasse und ca. 53 Mandeln weitere ca. 53 Kugeln ebenso formen. Kugeln in 130 g Kokosraspel wälzen und in einer verschlossenen Dose an einem kühlen Ort aufbewahren.

Quelle:

https://www.lecker.de/selbst-gemachte-raffaello-68207.html