Der schwedische Weihnachtsschinken schmeckt zart und würzig. Dieses Rezept sollten Sie unbedingt ausprobieren.
SCHWEDISCHER WEIHNACHTSCHINKEN
Der schwedische Weihnachtsschinken schmeckt zart und würzig. Dieses Rezept sollten Sie unbedingt ausprobieren.
Zutaten für 4 Portionen
1 kg Schinken, roh mit Schwarte
10 Stk Pfefferkörner
1 Stk Zwiebel
5 Stk Nelken
1 Prise Salz
Zutaten zum Einstreichen
1 Stk Eigelb
1 EL Senf (süß)
2 EL Senf (Kräutersenf)
2 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Für den schwedischen Weihnachtschinken den Schinken mit Schwarte in einen weiten Topf
geben. Mit Wasser bedecken, gut salzen und bei schwacher Hitze für ca. 2 Std. köcheln
lassen.
Nach ca. 15 Minuten Kochzeit gibt man Pfefferkörner und eine mit Nelken gespickte Zwiebel
hinzu.
Nach 2 Std. den Schinken herausnehmen und abkühlen lassen. Die Schwarte mit einem
scharfen Messer einschneiden.
Eigelb und Senf verrühren und auf die Schinkenschwarte streichen. Eine dünne Schicht
Semmelbrösel darüber sieben.
Den Schinken für ca. 5-10 Minuten in das Backrohr geben und unter Grilltemperatur fertig
grillen.
Quelle:
留言