Schmorgurken

Schmorgurken – das Grundrezept für 4 Personen

• 2 Schmorgurken (ca. 1,2 kg)

• 1 große Zwiebel

• 2 EL Butterschmalz

• 1 TL Gemüsebrühe (instant)

• 1 Bund Dill

• 200 g Schmand

• 3 EL körniger Senf

• Salz, Pfeffer, Zucker

• 1-2 TL Soßenbinder

1. Schmorgurken mit dem Sparschäler vom Blütenansatz zum Stielende hin schälen und ca. 5 cm von beiden Enden abschneiden.

2. Gurken der Länge nach halbieren und das weiche Kerngehäuse mit einem Esslöffel herauskratzen. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

3. Zwiebeln in Butterschmalz bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten, Gurken dazugeben und kurz mit dünsten. 150 ml Wasser zugießen und Brühe einrühren. Aufkochen und 8–10 Minuten schmoren, bis die Gurken weich sind.

4. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schmand, Senf und Dill unter die Gurken rühren. Kurz aufkochen, bis die Soße leicht angedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Für mehr Bindung 1-2 TL Soßenbinder einrühren.

Unser Tipp: Mit kleingeschnittenem durchwachsenen Speck wird's schön deftig! Einfach zusammen mit den Zwiebeln anbraten und dann die Gurken dazugeben.

Quelle:

https://www.lecker.de/schmorgurken-grundrezept-und-tipps-51480.html?utm_source=piano&utm_medium=email&utm_campaign=LE%20-%20Tagesrezept&utm_term=LE%20-%20Tagesrezept&pnespid=0bE88.8BF1WNha8ulSHkcRfvqmD1ZvyVXRRdKmnmFw