Rustikales Bauernfrühstück
Zutaten für das Bauernfrühstück:
700 g festkochende Kartoffeln
2 EL Butter
50 g Katenschinken (in Würfeln)
2 Zwiebeln geschält und in kleine Würfel geschnitten
4 Eier (Größe M)
3 EL Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat (nach Geschmack)
100 g gekochter Schinken (in Streifen geschnitten)
2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
Die Kartoffeln am Vortag waschen und ungeschält in Salzwasser gut 30 Minuten garen. Dann abgießen, ausdampfen lassen und schälen. Die Kartoffeln sollten vollständig auskühlen und dann abgedeckt über Nacht kaltgestellt werden.
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