Rustikales Bauernfrühstück

Rustikales Bauernfrühstück

Zutaten für das Bauernfrühstück:

• 700 g festkochende Kartoffeln

• 2 EL Butter

• 50 g Katenschinken (in Würfeln)

• 2 Zwiebeln geschält und in kleine Würfel geschnitten

• 4 Eier (Größe M)

• 3 EL Sahne

• Salz

• Pfeffer

• Muskat (nach Geschmack)

• 100 g gekochter Schinken (in Streifen geschnitten)

• 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Die Kartoffeln am Vortag waschen und ungeschält in Salzwasser gut 30 Minuten garen. Dann abgießen, ausdampfen lassen und schälen. Die Kartoffeln sollten vollständig auskühlen und dann abgedeckt über Nacht kaltgestellt werden.

Quelle:

https://www.swr.de/swr4/tipps/rezept-bauernfruehstueck-mit-kartoffeln-und-schinken-100.html