Rosenkohl-Curry-Suppe mit Garnelen
2 Portionen
400g Rosenkohl
1,5 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 TL Currypulver
Salz und Pfeffer
½ Liter Kokosmilch
¼ Liter Hühnerbrühe
½ TL Limettensaft
4 Riesengarnelen
½ Bund Koriander
Rosenkohl waschen und putzen. Zwiebel häuten und sehr fein würfeln, in Olivenöl glasig andünsten. Curry unterrühren und sofort den klein geschnittenen Rosenkohl zugeben. Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch aufgießen und leise köcheln lassen, bis der Rosenkohl gar ist. Etwas von dem Rosenkohl aus der Suppe herausnehmen und den Rest pürieren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, den Rosenkohl wieder dazu geben. Je nach Geschmack mit dem gehackten Koriander und den vorher gebratenen Riesengarnelen dekorieren und servieren.
Ich persönlich mag den Geschmack von Koriander nicht – schmeckt für mich wie Seife. Aber das ist nur mein persönlicher Geschmack – deshalb lasse ich den Koriander einfach weg.
Quelle:
Comments