Preiselbeertorte
ZUTATEN
FÜR DEN TEIG
150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
150 g gemahlene Haselnüsse
50 g Mehl
3 EL Backkakao
2 TL Backpulver
etwas Butter für die Form
FÜR DIE FÜLLUNG
1 Glas Preiselbeeren (ca.400g)
400 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
ZUM DEKORIEREN
100 g Zartbitterschokolade
200 g Schlagsahne
1. Schritt
150 g weiche Butter
etwas Butter für die Form
150 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
150 g gemahlene Haselnüsse
50 g Mehl
3 EL Backkakao
2 TL Backpulver
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) fetten. Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und weiterschlagen. Nüsse mit Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unterrühren. Den Rührteig in die gefettete Form geben und ca. 35 Minuten backen. Komplett in der Form erkalten lassen.
2. Schritt
1 Glas Preiselbeeren (ca.400g)
400 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
Tortenboden aus der Springform lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und den gesäuberten Springformrand oder Tortenring drum herum stellen. Die Hälfte der Preiselbeeren auf dem Boden verstreichen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Hälfte der Sahne darauf geben. Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Von den Preiselbeeren 2 EL Zum Garnieren beiseite nehmen. Restliche Preiselbeeren und Sahne auf dem zweiten Boden verstreichen und ca. 2 Std. kaltstellen.
3. Schritt
100 g Zartbitterschokolade
200 g Schlagsahne
Kurz vor dem Servieren Sahne steif schlagen und die Torte damit dünn einstreichen und mit einer Lochtülle Sahnekringel auf die Oberfläche spritzen. Kringel mit den beiseite gelegten Preiselbeeren füllen. Mit geraspelter Schokolade garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Unser Tipp
Für die besondere Note
Wer möchte, kann die Böden vor dem Bestreichen mit der Sahne einfach noch mit etwas Rum tränken. So wird der Kuchen insgesamt noch saftiger.
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