Preiselbeertorte
FÜR DEN TEIG 150 g weiche Butter 150 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 150 g gemahlene Haselnüsse 50 g Mehl 3 EL Backkakao 2 TL Backpulver etwas Butter für die Form
FÜR DIE FÜLLUNG 1 Glas Preiselbeeren (ca.400g) 400 g Schlagsahne 2 Pck. Sahnesteif
ZUM DEKORIEREN 100 g Zartbitterschokolade 200 g Schlagsahne
1. Schritt 150 g weiche Butter etwas Butter für die Form 150 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 150 g gemahlene Haselnüsse 50 g Mehl 3 EL Backkakao 2 TL Backpulver Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) fetten. Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und weiterschlagen. Nüsse mit Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unterrühren. Den Rührteig in die gefettete Form geben und ca. 35 Minuten backen. Komplett in der Form erkalten lassen.
2. Schritt 1 Glas Preiselbeeren (ca.400g) 400 g Schlagsahne 2 Pck. Sahnesteif Tortenboden aus der Springform lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und den gesäuberten Springformrand oder Tortenring drum herum stellen. Die Hälfte der Preiselbeeren auf dem Boden verstreichen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Hälfte der Sahne darauf geben. Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Von den Preiselbeeren 2 EL Zum Garnieren beiseite nehmen. Restliche Preiselbeeren und Sahne auf dem zweiten Boden verstreichen und ca. 2 Std. kaltstellen.
3. Schritt 100 g Zartbitterschokolade 200 g Schlagsahne Kurz vor dem Servieren Sahne steif schlagen und die Torte damit dünn einstreichen und mit einer Lochtülle Sahnekringel auf die Oberfläche spritzen. Kringel mit den beiseite gelegten Preiselbeeren füllen. Mit geraspelter Schokolade garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Unser Tipp Für die besondere Note Wer möchte, kann die Böden vor dem Bestreichen mit der Sahne einfach noch mit etwas Rum tränken. So wird der Kuchen insgesamt noch saftiger.
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