Pflaumenstreusel - der ist sensationell!!!
Zutaten für ein Blech:
Für den Boden:
250 g Butter
200 g Zucker
500 g Mehl
etwas Saft einer Zitrone
4 Eier mittelgroß bis klein
1 Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
Für auf den Boden:
Ein Päckchen Vanillepudding kochen und erkalten lassen.
Belag:
1,5 kg - 2 kg Zwetschgen
Für den Streusel:
400 g Mehl
200 g Zucker
250 g Butter
1 Vanillezucker
Zubereitung:
Das Backblech einfetten. Ich habe die Fettpfanne für den Backofen genommen, da der Rand höher ist.
Die Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier verrühren. Etwas Zitronensaft hinzugeben. Dann das Mehl und das Backpulver einrühren. Den Teig auf dem Backblech verteilen. Darauf kommt dann der Vanillepudding, der natürlich abgekühlt sein muss. Dann wird der Kuchen mit den Zwetschgen belegt.
Anschließend wird der Streusel hergestellt und über den Zwetschgen verteilt.
Das Ganze kommt in den vorgeheizten Backofen. Bei 180 Grad muss der Kuchen 50 bis 60 Minuten backen. Aufpassen, dass er nicht zu braun wird. Ansonsten mit Alufolie abdecken.
Fertig!
Comments