Natürlich kann man das Rezept auch ohne Thermomix kochen :-)
Pastinaken-Karotten Suppe aus dem Thermomix
Zutaten
2 Zehen Knoblauch
1 Stück Ingwer (2 x 2 cm)
1 EL Öl
200 g Karotten
250 g Pastinaken
1 TL Zucker
50 g Orangensaft
200 g Süßkartoffeln
700 g Gemüsefond
1/2 TL Kurkuma
1 Prise Kreuzkümmel
2 Scheiben Toastbrot
20 g Butter
2 Frühlingszwiebeln
100 g Schmand
Anleitungen
Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Knoblauch und Ingwer im Mixtopf des Thermomix
Öl in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
Knoblauch, Ingwer, Öl im Mixtopf des Thermomix
Inzwischen Pastinaken und Karotten schälen und in Stücken in den Mixtopf geben. Zucker zugeben und 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.
Pastinaken, Karotten und Zucker im Mixtopf des Thermomix
Orangensaft in den Mixtopf geben und 5 Minuten/100 °C/Stufe 1 dünsten.
Pastinaken-Karotten-Suppe Zutaten im Mixtopf
Inzwischen Süßkartoffel schälen, schneiden und in Stücken in den Mixtopf geben.
Süßkartoffeln Mixtopf Thermomix
Gemüsefond, Kurkuma und Kreuzkümmel in den Mixtopf geben und 10 Minuten/90 °C/Stufe 1 kochen.
Zutaten mit Süßkartoffel im Mixtopf
Inzwischen Toastbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldgelb anrösten.
Toastbrot in Würfeln in der Pfanne anbraten
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Suppe aufsteigend bis Stufe 7 pürieren, Frühlingszwiebel und Schmand zugeben und 4 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 mischen.
Pastinaken-Karotten-Suppe Zutaten im Mixtopf
Suppe mit Brotwürfeln bestreut servieren.
Pastinaken-Karotten Suppe aus dem Thermomix
Quelle:
Comments