Parfait mit Sauerkirschen
Zutaten
Portionen: 4
150 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft (Saft auffangen)
2 EL Kirschsaft
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Sahne
30 g + 50 g Zucker
Zubereitung
12 Kirschen zum Garnieren beiseite stellen.
Die restlichen Kirschen pürieren und mit dem Kirschsaft und 30 g Zucker in einen kleinen Topf geben. Verrühren und bei niedriger Hitze ca. 4 Minuten einkochen lassen. Kirschmasse vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.
Sahne mit Vanillezucker und restlichem Zucker steif schlagen. Etwas beiseite stellen und den Rest unter die abgekühlte Kirschmasse heben.
Etwas Schlagsahne auf den Boden von Portionsförmchen oder einen größeren Behälter streichen.
Dann die Sahne-Kirschmasse darüber füllen. Abdecken und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht gefrieren lassen. Einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen.
Parfaits stürzen und mit den reservierten Kirschen und etwas Kirschsaft anrichten.
Quelle:
Comments