Panierte Rotbarschfilets
Zutaten für 4 Portionen:
4 Port. Rotbarschfilet(s)
Salz und Pfeffer
2 EL Wasser, kaltes
50 g Mehl
100 g Mandel(n), gehobelt
50 g Öl
1 Ei(er)
Die Rotbarschfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei mit kaltem Wasser vermischen und schlagen.
Die Rotbarschfilets von beiden Seiten in Mehl wenden. Danach in die Eimasse geben und dann in den Mandeln wenden (gut andrücken). Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rotbarschfilets bei mittlerer Hitze darin goldbraun braten.
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