OMAS KÄSESPÄTZLE
Zutaten für 4 Portionen
375 g Mehl
3 Stk Eier
250 ml Milch
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
100 g Speck
1 Tasse Suppe (klare Fleisch- oder
Gemüsesuppe)
50 g Käse nach Geschmack, gewürfelt
100 g Emmentaler, gewürfelt
1 Prise frische Kräuter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Milch, Eier und Salz mit einem Kochlöffel schlagen, bis er Blasen bildet,
danach durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser reiben. Die Spätzle sind fertig, sobald
sie an der Oberfläche schwimmen.
Speck und die Zwiebel in einer großen Pfanne gut anbraten, dann die Spätzle direkt aus dem
Topf in die heiße Pfanne geben, zu jeder Portion der fertigen Spätzle ein bisschen was vom
Käse beigeben, so dass sich immer eine gleichmäßige Durchmischung ergibt.
Suppe darüber gießen, restlichen Käse darüber streuen, gut anbraten und durchmischen, mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen.
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