Oma’s Käsekuchen
Rezept für eine 26 Springform
Teig
125 g Butter oder Margarine
65 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanillepaste
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Füllung
500 g Schichtkäse
500 g Speisequark 20 %
250 ml Milch
250 ml Sahne
150 g Zucker
3 Eier
2 Päckchen Puddingpulver „Vanille“
Saft 1 Zitrone
LOS GEHT'S
Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig in die Rührschüssel geben und mit dem Knethaken solange kneten, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben. Das dauert ca. 2 Minuten.
Die Springform einfetten und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen, dabei einen Rand von ca. 5 cm hochziehen.
Alle Zutaten für die Füllung in die Rührschüssel geben und verrühren. ACHTUNG: Die Masse ist sehr flüssig.
Die Füllung auf den Boden geben.
Den Kuchen für ca. 60 Minuten in den Ofen geben.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, den Ofen ausschalten und die Tür nur einen Spalt öffnen. Den Kuchen noch für mindestens 1 Stunde so im Ofen stehen lassen.
Tipp! Jeder Backofen ist anders, daher empfiehlt es sich nach 50 Minuten nachzuschauen, ob der Kuchen nicht zu dunkel wird. Den Kuchen backt man am besten einen Tag vorher, dann kann er besser durchziehen und fest werden. Wenn man den Kuchen zu schnell aus dem Ofen holt, verliert er an Höhe und sinkt ein. Daher empfiehlt es sich den Kuchen noch für mind. eine Stunde in leicht geöffneten Ofen zu lassen, so bekommt er keinen Zug.
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