Ofenkartoffeln mal anders: So machen Sie leckere Hasselback-Kartoffeln
Die Zutaten
Backzeit: 50 Minuten
Portionsgröße: 4 Portionen
8 mittelgroße Kartoffeln
60 g Butter
Meersalz
Verwenden Sie am besten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Außerdem benötigen Sie für die Zubereitung Backpapier und zwei lange Holzspieße (z. B. Schaschlikspieße).
So geht‘s Schritt für Schritt
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, wenn nötig mit einer Bürste. Legen Sie eine Kartoffel auf ein Schneidebrett und jeweils einen langen Holzspieß auf die länglichen Seiten der Kartoffel.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Kartoffel fächerartig ein – durch die Spieße werden die Kartoffeln nicht komplett zerschnitten. Verfahren Sie so mit allen Kartoffeln.
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vor.
Setzen Sie die eingeschnittenen Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Pinseln Sie die Kartoffeln mit einem Teil der Butter ein und würzen Sie jeweils mit einer Prise Salz.
Backen Sie die Hasselback-Kartoffeln im Ofen für etwa 50 Minuten. Bestreichen Sie zwischendurch immer wieder die Oberflächen mit der flüssigen Butter.
Für Käsefans:
Wer mag, gibt abwechselnd Butter und geriebenen Parmesan in die eingeschnittenen Spalten. Aber auch andere Käsesorten machen sich gut als Füllung, zum Beispiel Frischkäse oder Raclettekäse.
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