Nussschnaps ist kräftig im Geschmack und einfach in der Zubereitung. Doch Geduld braucht man allemal. Hier ein einfaches Rezept, das auch als Likör Verwendung findet.
Nussschnaps
Nussschnaps ist kräftig im Geschmack und einfach in der Zubereitung. Doch Geduld braucht man allemal. Hier ein einfaches Rezept, das auch als Likör Verwendung findet.
Zutaten
1 St Zitronenschale
2 EL Sternanis (gestrichen)
2 EL Gewürznelken (gestrichen)
800 g Zucker (Rohrzucker)
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
1.5 l Korn oder Wodka (mind. 40%)
1 l Wasser
1 St Orangenschale (ganz)
1 St Zimtrinde
1 kg grüne Nüsse
Zubereitung
Die grünen (mit der Schale) gewaschenen Nüsse halbieren und in ein passendes Gefäß - am besten eignet sich dafür ein großes (gut ausgewaschenes) Gurkenglas geben.
Nun die Gewürze (Zimtrinde, Gewürznelken, Zitronenschale, geriebene Muskatnuss, Sternanis, Orangenschale) in das Glas geben und das ganze mit Korn oder Wodka (hat keinen Eigengeschmack) auffüllen.
Das Glas gut verschließen und für ca. 6-8 Wochen in der Sonne stehen lassen.
Danach den Ansatz durch ein dünnes Sieb abseihen sodass alle Gewürze sowie die Nüsse zurückbleiben - diese können entsorgt werden.
Jetzt ein reines Wasser erwärmen, den Zucker darin auflösen und wieder auskühlen lassen. Das abgekühlte Zuckerwasser dem filtrierten Nussschnaps beigeben und nochmals für ca. 1-2 Wochen in der Sonne stehen lassen.
Erst dann sollte der fertige Nussschnaps in Flaschen abgefüllt werden.
Tipps zum Rezept
Der Nussschnaps reift auch noch in der Flasche nach und erhält sein bestes Aroma erst nach einigen Monaten.
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