Mit dem Nudelteig Grundrezept stellen Sie in kurzer Zeit leckere, selbstgemachte Nudeln her. Dieses Rezept gelingt Ihnen garantiert.
NUDELTEIG GRUNDREZEPT
Mit dem Nudelteig Grundrezept stellen Sie in kurzer Zeit leckere, selbstgemachte Nudeln her. Dieses Rezept gelingt Ihnen garantiert.
Zutaten für 4 Portionen
300 g Mehl
200 g Grieß
6 Stk Eigelb
1 Stk Ei, ganz
1 Prise Salz
3 EL Wasser
2 EL Öl
Zubereitung
Die Eier trennen. Mehl und Grieß in einer großen Schüssel verrühren und eine Mulde formen. Die 6 Eigelb und ein ganzes Ei hineingeben. Öl, Wasser und Salz dazugeben und alles für 10 Minuten gut zu einem festen Teig verkneten.
Den Teig leicht flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank
rasten lassen.
Den Teig durch die Nudelmaschine drücken oder flach mit dem Nudelholz ausrollen und per
Hand in feine Streifen schneiden.
Die Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten gar kochen lassen und nach Belieben
weiter verarbeiten
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