Mariniertes Heringsfilet – “Einmarinierte Heringe”
Zutaten:
500 g Matjesheringe
2 Äpfel
3 Zwiebeln
6 Essiggurken
400 g saure Sahne
150 g Joghurt
500 ml Milch
1 EL Essig
Salz & Pfeffer
4 Lorbeerblätter
½ Bund Dill
3 Stiele Petersilie
1
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Äpfel waschen und fein würfeln, ebenso wie die Essiggurken.
2
Saure Sahne, Joghurt und Milch mit dem Essig und dem Zucker glatt rühren. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Zwiebeln, Äpfel, Gewürzgurken und Heringe in ein verschließbares Gefäß (Glas oder Schüssel) geben und die Sahne-Soße darüber gießen.
4
Die Lorbeerblätter hinzugeben, gut verschließen und in den Kühlschrank stellen. Die Heringe sollten mindestens 1 Tag durchziehen, noch besser sind 2 Tage.
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