Lachs auf Gemüsebett
Lachsfilets auf einem Bett von Lauch-Möhren-Gemüse.
Zutaten
Für das Gemüsebett
200 g Lauch Porree
150 g Möhren
100 g Schmand
Für den Fisch
2 Stücke Lachsfilet je ca. 150 g
1 TL Zitronensaft frisch gepresst
- - Salz
- - schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze: ca. 200 Grad
Heißluft: etwa 180 Grad
Gemüse vorbereiten
Den Lauch in Ringe schneiden, die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse in einem Topf mit etwas Wasser leicht andünsten. Den Schmand dazugeben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Fisch auf das Gemüsebett geben und garen
Das Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln und salzen, auf das Gemüse legen und die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben und ca. 20 Minuten garen.
Vor dem Servieren mit grob gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
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