Zutaten:
500 g Mehl Weizen 405 5 Eigelbe in Größe L oder 6 Eigelbe in Größe M 250 g weiche Butter 150 g Zucker 1 Bourbon Vanilleschote reichlich Puderzucker (ca. 100 g)
Zubereitung:
Weizenmehl, Eigelbe, die weiche Butter und den Zucker in eine Schüssel geben. Mark einer Vanilleschote auskratzen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Mit den Händen oder der Küchenmaschine einen geschmeidigen Teig herstellen. Teig in fingerdicke Stränge rollen und dann mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Puderzucker mit Vanilleschote vermengen – ich mache das gerne in einem Glas und wenn ich dran denke auch schon ein paar Tage vor der Plätzchen Backsession, so dass der Puderzucker noch mehr Vanillearoma bekommt.
Backofen auf 170 Grad vorheizen
Teig aus dem Kühlschrank holen und die Stränge mit einem Messer in gleichmäßig dicke Stückchen teilen – man kann hier auch variieren, z.B. schräg schneiden, oder später wie bei Gnocchi auch die Oberfläche leicht mit einer Gabel eindrucken.
Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind. Vanilleschote aus der Puderzucker holen. Die noch leicht warmen Plätzchen in eine Schüssel zu dem Puderzucker geben und vorsichtig schütteln/schwenken, bis alle bedeckt sind.
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