Kinderriegel-Käsekuchen
ZUTATEN 200 g Butterkekse 90 g Butter 150 g Milch - Schokoriegel 500 g Magerquark 400 g Schmand 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Speisestärke 2 Eier (Gr. M) 50 ml neutrales Speiseöl
1. Schritt 200 g Butterkekse 90 g Butter Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 140 Grad) vorheizen. Ein Backpapier in eine Springform (Ø 26cm) spannen. Kekse in einem Gefrierbeutel oder Multizerkleinerer fein zermahlen. Butter in einem Topf schmelzen, Brösel zugeben und vermischen. In die vorbereitete Form geben und fest drücken. Kaltstellen.
2. Schritt 150 g Milch - Schokoriegel Schokoriegel in grobe Stücke schneiden. Zum Garnieren die Stücke von etwa 2 Schoko-Riegeln beiseite stellen.
3. Schritt 500 g Magerquark 400 g Schmand 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Speisestärke 2 Eier (Gr. M) 50 ml neutrales Speiseöl Quark mit Schmand, Zucker, Vanillezucker und Stärke verrühren. Eier und Öl zugeben. Zuletzt die Schokoriegel-Stücke unterrühren. Quarkmasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
4. Schritt Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens ca. 55 Minuten backen. Dann die beiseite gestellten Schokoriegel-Stücke auf der Kuchenoberfläche verteilen und den Kuchen für weitere ca. 10 Minuten fertig backen.
5. Schritt Käsekuchen auf einem Kuchenrost komplett erkalten lassen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, durchkühlen lassen. Der Kuchen ergibt ca. 12 Stücke.
Unser Tipp Lagern und vorbereiten Du kannst den Käsekuchen wunderbar schon am Vortag vorbereiten. Am besten deckst du ihn mit einer Kuchenhaube ab und lagerst ihn im Kühlschrank. So hält er sich mindestens 2 Tage frisch.
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