Du denkst, Kartoffelcremesuppe wäre langweilig? In diesem Rezept verraten wir Dir, wie Du den Klassiker mit Stilton (Käse) und Bacon edel verfeinern kannst.
Kartoffelcremesuppe mit Stilton und Bacon
Zutaten für 4 Personen:
100 g Lauch/Porree
400 g Kartoffeln
0.5 l Gemüsebrühe
300 ml Milch
300 g Stilton mind. 60% Fett i. Tr. (geht auch anderer Käse)
200 ml Sahne
Salz
weißer Pfeffer
150 g Bacon (Frühstücksspeck) in dünnen Scheiben
einige glatte Petersilienblättchen
Pro Portion etwa:
337 kcal
23 g Fett
11 g Kohlenhydrate
13 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht
Lauch putzen und waschen. Kartoffeln schälen und waschen. Lauch in grobe Ringe, Kartoffeln in grobe Würfel schneiden. Brühe und Milch mit Lauch und Kartoffeln aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen. Danach fein pürieren. 250 g Käse zerbröckeln, in die Suppe rühren und darin schmelzen lassen. Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Brühe oder Sahne zufügen.
Bacon in mundgerechte, grobe Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett kross braten.
Den restlichen Käse würfeln, die Petersilienblätter waschen und trocken tupfen. Die Suppe in Teller füllen. Mit Bacon, übrigem Käse, Petersilienblättern und Pfeffer garnieren.
Tipp: Sie können auch in Butter geröstete Brotwürfel mit etwas Thymian und Rosmarin gewürzt als Garnitur nehmen und/oder die Suppe mit gerösteten, grob gehackten Walnüssen bestreuen.
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