Karamell-Popcorn einfach selber machen
Zutaten
70 Gramm Popcorn-Mais
20 Gramm Sonnenblumenöl grobe Angabe
100 Gramm Butter
100 Gramm brauner Zucker
1/4 Teelöffel Salz nach Belieben
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Natron
2 Esslöffel Sahne
Zubereitung
So viel Öl in einen großen Topf geben, bis der Boden ganz dünn bedeckt ist. Erwärmen, Popcornmais hineingeben und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel (!) aufpoppen lassen. Das kann durchaus 5 Minuten dauern.
Sobald die Plopp-Geräusche weniger werden, Topf vom Herd nehmen und den Deckel abnehmen, wenn ihr nichts mehr hört. Zunächst etwa die Hälfte des Popcorns in eine Schüssel geben, damit sich das Karamell besser verteilen lässt.
Den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für das Karamell Butter und Zucker einige Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Noch etwas weiter rühren, bis sich eine homogene Masse ergibt. Salz, Zimt und Sahne unterrühren. Zuletzt das Natron. Das Karamell wird dadurch etwas schaumig.
Das Karamell auf der ersten Portion Popcorn verteilen und z.B mit zwei Holzkochlöffeln gut vermischen, sodass alles dünn überzogen ist. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit dem Rest Popcorn und Karamell ebenso verfahren.
Popcorn rund 40 Minuten goldgelb und knusprig backen lassen; währenddessen einmal etwas durchmischen. Darauf achten, dass das Popcorn crunchy ist, aber nicht zu dunkel wird.
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