Karaage | knusprig frittiertes Hähnchen mit Spicy Mayo | Japanisch kochen | Video
Karaage ist knusprig frittiertes Hähnchen der japanischen Küche, eine sehr beliebte Hausmannskost in Japan. Es ist sehr einfach zu kochen und schmeckt mega lecker! Des Weiteren zeige ich euch in meinem Rezept Video auch, wie man die Spicy Mayo selber macht. Viel Spaß dabei!
Zutaten für 2 bis 3 Portionen:
- 400 g Hähnchenfleisch
- 80 g Weißkohl
- ein paar Gurkenscheiben
- ein paar Cherrytomaten
- 1/2 Zitrone
Für die Marinade:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Mirin
Für die Panade:
- 80 g Weizenmehl
- 80 g Kartoffelmehl
Für die Spicy Mayo:
- 3 EL Japanische Mayonnaise
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Sriracha Sauce
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver
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