Isländischer Weihnachtskuchen
Zutaten:
200 g weißer Zucker
170 g Butter
2 Eier
310 g Allzweckmehl
9 g Backpulver
180 ml Milch
70 g Rosinen
3 ml Zitronen-Extrakt
3 ml mit Kardamom aromatisierter Extrakt
2-3 ml Kakao Aroma
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 11-Zoll-Laibpfanne einfetten. Die Butter oder Margarine und den Zucker schaumig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jedem Ei. Die Milch-, Zitronen- und Kardamomaromen unterrühren. Das Mehl und das Backpulver unterrühren. Etwas Mehl über die Rosinen sieben und in den Teig rühren. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Bei 175 Grad 55 bis 60 Minuten backen.
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