Hähnchen Nuggets mit Soße süß sauer
1-2 Personen (auf Soße bezogen)
Hähnchen-Nuggets:
Hähnchen-Filets in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. 1 Ei verquirlen und die Filets darin
eintunken. Danach entweder in Cornflakes (die ich auf die Konsistenz von grobem Paniermehl zerkleinert habe) oder in Panko (ein asiatisches
Paniermehl) wälzen und in Öl backen.
Übrigens: Seit ich Cornflakes und Panko als Paniermittel entdeckt habe, findet herkömmliches Paniermehl in meiner Küche kaum noch Verwendung – Cornflakes und Panko sind meiner Meinung nach knuspriger und leckerer. Allerdings könnt ihr die Cornflakes bzw. Panko durch normales Paniermehl ersetzen.
Süß saure Soße
6 EL Essig
6 EL Zucker
½ TL Salz
2 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce (ich nehme die dicke)
2 TL Sesamöl (oder anderes Öl – kein Olivenöl)
1 EL Speisestärke
Zutaten vermengen und aufkochen lassen. Fertig.
Wer mag, kann noch Folgendes zufügen:
Ananasstücke, Paprikaschote (rot, gelb oder grün) in sehr dünne Streifen geschnitten
und wer es scharf mag: ½ Chilischote klein geschnitten Ananas und Paprika (evtl. Chili) in die noch kochende Soße geben – Herdplatte ausschalten bzw. auf ganz kleine Flamme stellen und ein paar Minuten ziehen lassen. Die Soße passt auch sehr gut zu Frühlingsrollen oder Garnelen.
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