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Gulasch-Suppe
MENGE 4 Portionen
Zutaten
500 g Gulasch vom Rind
Öl zum Anbraten
1 Gemüsezwiebel
1 Zehe Knoblauch
500 g rote Paprika
500 g Tomaten
4 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver
1,50 l Rinderbrühe
1 Schuss Rotwein
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten klein schneiden. Das Fleisch in etwas Öl in einem Bräter oder einem großen Topf anbraten. Dann das geschnittene Gemüse hinzugeben und mit braten.
2
Das Tomatenmark und Paprikapulver dazu fügen und mit etwa 100 bis 200 ml von der Rinderbrühe ablöschen. Anschließend den Inhalt für 1 Stunde bei kleiner Hitze schmoren lassen.
3
Dann die restliche Brühe angießen und aufkochen. Zuletzt die Suppe mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken.
4
Tipp: Noch besser schmeckt die Suppe, wenn sie schön durchziehen kann. D.h. ruhig schon einen Tag vorher kochen.
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