Gefüllter Braten vom Schweinerücken
So wird es gemacht:
800 Gramm Schweinerücken am Stück Relativ tief einschneiden Je Schlitz 1-2 dünnere Vesperscheiben Bauchspeck und 3-4 halbierte Scheiben Emmentaler einlegen
Mit Paprika und Pfeffer würzen und 1 Esslöffel Öl drüber geben. 1 Zweig Rosmarin und zwei Blätter Lorbeer dazu.
Dazu Kartoffeln und Zwiebeln nach Belieben beifügen und dann 70 min bei 170 Grad in Backofen.
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