Gefüllte Spitzpaprika mit Kartoffeln
Zutaten:
6 Spitzpaprika
250 Gramm Gehacktes
2 Zwiebeln
1 Ei
1 Brötchen
Tomatenmark, Paprikamark
0,5 Liter Brühe
Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung: Das Gehackte mit Ei, Salz, Pfeffer und dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen gut vermengen. Die Paprikaschoten damit füllen und in einer Pfanne kurz anbraten. Paprika herausnehmen und in dem Bratfett 2 Eßl. Tomatenmark , 2 Eßl. Paprikamark anrösten. Dann die gewürfelte Zwiebel, eine halbe gewürfelte Paprikaschote und Paprikapulver in die Pfannen geben und mit 0,5 Liter Brühe ablöschen. Schoten in die Soße legen und 10 -15 Minuten mit Deckel leicht köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Stärke binden. Die Paprikaschoten zusammen mit gekochten Kartoffeln auf einen Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren. Fertig!
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